Una storia monella
“Facciamo qualcosa di diverso: facciamo un fast food insolito, un nuovo modo di mangiare il pesce, crudo e cotto!”. Il discorso filava e quando, da lì a pochi giorni, si presentò l’occasione di dare un’occhiata a un locale in via Roma a Polignano, non ci pensarono due volte. Con due designer, visitarono quei cinquanta metri quadri al numero 29.
Erano pochissimi metri per qualunque ristorante. Tranne per quello che avevano in mente loro. Il passo fu breve: presto buttarono il cuore oltre l’ostacolo e si misero a costruire la loro idea di fast fish food. Adesso serviva un nome, che arrivò in modo bizzarro: con la partecipazione di oltre 300 persone su Facebook. Le idee furono tantissime e il cerchio brevemente si chiuse attorno a un’idea: Pescaria, pescatori in cucina.
FAST FISH FOOD DAL VOLTO UMANO
Non siamo un franchising, ma un gruppo di persone che ha creduto in un’idea e che ancora oggi segue direttamente ogni fase del progetto. Siamo nati a Polignano a Mare, in Puglia: il primo store è stato inaugurato nel 2015, facendoci conoscere come il primo locale in Italia a proporre panini di mare in formula fast casual.
MOLTO PIÙ DI UN PANINO
Da zero a 8 punti vendita in pochi anni: siamo la prima azienda italiana inserita nei trimestrali redatti dai vertici di Facebook, gli Earnings Call, come esempio virtuoso di utilizzo della piattaforma. Sin dall’inizio, abbiamo promosso progetti innovativi a livello sociale, puntando in particolar modo alla valorizzazione del territorio, investendo sulla sostenibilità ambientale e sulle attività di inclusione sociale.
IL PRIMO ANNO | 2015
Un sogno fatto a Polignano
Nel 2015 abbiamo aperto il nostro primo punto vendita a Polignano. L’inaugurazione, a maggio, è stata una sorpresa: ci aspettavamo 50 persone, ci hanno raggiunto in 3000.
CIAO, MILANO! | 2016
Pescaria va in città
Amiamo davvero raccontare questa storia! Nel 2016 abbiamo pensato di fare il grande salto e abbiamo aperto il nostro primo punto vendita in via Bonnet, perché ci sembrava una buona idea.
Giovani gamberi | 2017
Camminare in avanti
Conosci la favola del giovane gambero di Gianni Rodari? Racconta di un giovane gambero che, stanco di camminare all’indietro come gli altri, decise di imparare a camminare in avanti. Scoraggiato da tutti, continuò il suo cammino con ostinazione, coraggio e sempre con la decisione del primo giorno. Nel 2017, noi abbiamo cominciato a camminare in avanti.
SPARTIACQUE | 2018
Milano, doppietta!
Quando siamo diventati più grandi: a Milano abbiamo aperto il nostro secondo punto vendita - più grande - in via Solari. Qualche mese dopo, abbiamo lasciato il nostro piccolo locale nel centro storico di Polignano - dove ora c’è il nostro bar, Tomarito - per stare un po’ più larghi, in piazza Aldo Moro.
Tonni su Torino | 2019
Più grandi, più sostenibili
Per cominciare bene l'anno, abbiamo scelto di rinunciare all'uso della plastica monouso, diventando il primo fast food plastic free in Italia. Contestualmente, siamo diventati un locale certificato Friend of the Sea. A ottobre, abbiamo mangiato un panino affacciati su piazza Carignano, a Torino, dove c'è il nostro punto vendita.
Accorciare le distanze | 2020
Pescaria ti porta il mare
Dal food delivery alla cook room: nel 2020 abbiamo imparato che non possiamo controllare il vento, ma possiamo controllare le nostre vele. Per questo, abbiamo potenziato il servizio di delivery, anche in Puglia. Con la campagna "Accorciamo le distanze" abbiamo veicolato i nostri valori portando il mare nelle case delle persone. In autunno, abbiamo aperto a Bologna e Roma.
Diversi dal solito | 2021
Che anno!
Stravolgere le regole, abituarsi al nuovo senza mai perdere l'identità: in un periodo di chiusure e limitazioni, ci siamo inventati inaugurazioni e campagne digitali, con un servizio potenziato di delivery. A ottobre abbiamo salutato Verona, con il nostro primo punto vendita in Veneto.
Tirare le somme | 2022
Che succede?
Dopo tanto lavoro, abbiamo creato il nostro laboratorio centrale per la gestione della materia prima, dove il pesce (che deriva da filiera etica certificata) viene sfilettato e confezionato in quantità precisissime. Tutto questo ci ha permesso di portare il tasso di spreco degli alimenti al 4%.
A questo punto, dovremmo conoscerci!
Vieni a provare il nostro menù, se non ci conosci ancora. Torna, se quella volta il panino è stato indimenticabile.
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