UNA STORIA MONELLA
“In che senso?”, incalzò Bartolo rivolgendosi alla sua agenzia di creativi. “Facciamo qualcosa di diverso: facciamo un fast food di pesce. Tu scegli la materia prima, noi raccontiamo questa storia!”. Il discorso filava e quando, da lì a pochi giorni, si presentò l’occasione di dare un’occhiata a un locale in via Roma a Polignano, non ci pensarono due volte. Con due designer, visitarono quei cinquanta metri quadri al numero 29.
Erano pochissimi metri per qualunque ristorante. Tranne per quello che avevano in mente loro. Il passo fu breve: presto buttarono il cuore oltre l’ostacolo e si misero a costruire la loro idea di fast fish food. Adesso serviva un nome, che arrivò in modo bizzarro: con la partecipazione di oltre 300 persone su Facebook. Le idee furono tantissime e il cerchio brevemente si chiuse attorno a un’idea: Pescaria, pescatori in cucina.
FAST FISH FOOD DAL VOLTO UMANO
Non siamo un franchising, ma un gruppo di persone che ha creduto in un’idea e che ancora oggi segue direttamente ogni fase del progetto, dalla ricerca e gestione delle materie prime fino all’ideazione delle ricette. Dietro ogni grande panino di Pescaria, c’è sempre qualcuno di noi che ha dovuto assaggiarlo (obblighi di lavoro, chiaramente).
DALL'IDEA A PESCARIA
Siamo nati a Polignano a Mare, nel cuore della provincia barese: il primo store è stato inaugurato a Polignano nel 2015, grazie al lavoro creativo dell’agenzia di marketing Brainpull guidata da Domingo Iudice, a quello pratico di Bartolo L’abbate, noto commerciante ittico locale e con lo chef Lucio Mele.
PIÙ DI UN PANINO
Siamo la prima azienda italiana inserita nei trimestrali redatti dai vertici di Facebook, gli Earnings Call, come esempio virtuoso di utilizzo della piattaforma. Negli ultimi anni abbiamo continuato a promuovere iniziative innovative a livello sociale, puntando in particolar modo alla valorizzazione del territorio, investendo sulla sostenibilità ambientale e sulle attività di inclusione sociale.
IL PRIMO ANNO | 2015
Un sogno fatto a Polignano
Nel 2015 abbiamo aperto il nostro primo punto vendita a Polignano, grazie all’esperienza di Bartolo L’abbate, storico commerciante ittico locale e alle idee dell’agenzia di marketing Brainpull. L’inaugurazione, a maggio, è stata una sorpresa: ci aspettavamo 50 persone, ci hanno raggiunto in 3000.
CIAO, MILANO! | 2016
Pescaria va in città
Bartolo ama davvero raccontare questa storia! Ecco com’è andata: nel 2016 alcuni clienti ci hanno detto “ma perché non aprite a Milano?”. Il giorno dopo eravamo lì, pronti a farlo davvero. Abbiamo aperto il nostro primo punto vendita in via Bonnet, perché ci sembrava una buona idea.
Giovani gamberi | 2017
Camminare in avanti
Conosci la favola del giovane gambero di Gianni Rodari? Racconta di un giovane gambero che, stanco di camminare all’indietro come gli altri, decise di imparare a camminare in avanti. Scoraggiato da tutti, continuò il suo cammino con ostinazione, coraggio e sempre con la decisione del primo giorno. Nel 2017, noi abbiamo cominciato a camminare in avanti.
SPARTIACQUE | 2018
Milano, doppietta!
Quando siamo diventati più grandi: a Milano abbiamo aperto il nostro secondo punto vendita - più grande - in via Solari. Qualche mese dopo, abbiamo lasciato il nostro piccolo locale nel centro storico di Polignano - dove ora c’è il nostro bar, Tomarito - per stare un po’ più larghi, in piazza Aldo Moro.
Tonni su Torino | 2019
Più grandi, più sostenibili
Per cominciare bene l'anno, abbiamo scelto di rinunciare all'uso della plastica monouso, diventando il primo fast food plastic free in Italia. Contestualmente, siamo diventati un locale certificato Friend of the Sea. A ottobre, abbiamo mangiato un panino affacciati su piazza Carignano, a Torino, dove c'è il nostro punto vendita.
Accorciare le distanze | 2020
Pescaria ti porta il mare
Dal food delivery alla cook room: nel 2020 abbiamo imparato che non possiamo controllare il vento, ma possiamo controllare le nostre vele. Per questo, abbiamo potenziato il servizio di delivery, anche in Puglia. Con la campagna "Accorciamo le distanze" abbiamo veicolato i nostri valori portando il mare nelle case delle persone. In autunno, abbiamo aperto a Bologna e Roma.
Diversi dal solito | 2021
Da Napoli a Verona
Stravolgere le regole, abituarsi al nuovo senza mai perdere l'identità: siamo arrivati a Napoli, nel golfo più bello, in un periodo di chiusure e limitazioni. Ci siamo inventati un'inaugurazione digitale, su Clubhouse, con un servizio potenziato di delivery. A ottobre abbiamo salutato Verona, con il nostro primo punto vendita in Veneto.
Nuove aperture | 2022
Che succede?
Prima Trento, poi Padova. Il più bello dei nostri punti vendita è quello che non abbiamo ancora aperto. Ma ci stiamo lavorando: nei dodici mesi del 2022 altri 5 punti vendita arriveranno in Italia.
PLASTIC FREE DAL 2019
Da dicembre 2019 abbiamo rinunciato alla plastica monouso. Oggi, a conferma dell’impegno preso per la tutela dell’ambiente, usiamo solo posate, bicchieri e cannucce in PLA, materiale derivato dal mais, perfettamente simile alla plastica ma in tutto e per tutto biodegradabile e compostabile. Contestualmente, abbiamo ridotto gli sprechi alimentari grazie a una gestione ottimizzata della materia prima e abbiamo scelto di rivolgerci a fornitori certificati, incoraggiando attività di pesca e acquacoltura sostenibili.
Il progetto sostenibile